Vakuumli yoğurma mashinasi oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari tomonidan go'sht mahsulotlari va past haroratli jambon ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan asosiy ishlov berish uskunasidir. Uning maqsadi yumshoq xom go'shtni yoğurma, presslash va marinadlash va uni vakuum holatida yordamchi materiallar, qo'shimchalar va boshqalar bilan teng ravishda aralashtirishdir.
Tayyorlangan xom go'sht tarkibidagi oqsil bilan sho'r suv bilan to'liq aloqa qilish, oqsillarning erishi va o'zaro ta'sirini tezlashtiradi, go'sht bo'laklari orasidagi yopishqoqlikni oshiradi va go'sht bo'laklarini rangga aylantiradi, go'shtning yumshoqligi va suvni ushlab turishini yaxshilaydi. go'sht bo'laklarining sifatini yaxshilash.
Har qanday turdagi prokat mashinasida umumiy ish vaqti, ish vaqti, pauza vaqti va vakuum darajasi uchun sozlashlar mavjud. Ba'zilarida oldinga va teskari aylanish uchun vaqtni boshqarish ham mavjud va aylanish uchun optimal ish muhiti harorati 0-3 daraja.
